Cách Làm Topping Ngon Cho Trà Sữa

Cách Làm Topping Ngon Cho Trà Sữa
25/11/2023 09:39 PM 90 Lượt xem

    " Trà Sữa Không Có Trân Châu 

    Như Đám Cưới Không Có Cô Dâu "

    Topping cũng góp phần làm cho món trà sữa của chúng ta thêm phần sức hút. Cùng add tham khảo một số cách làm topping ngon cho trà sữa nhé !

     

    1. Cách làm trân châu đen : 

    - Chuẩn bị nguyên liệu:

      + Bột năng: 200gr

      + Bột nếp: 50gr

      + Bột cacao: 10gr

      + Đường cát: 20gr

      + Đường đèn Hàn Quốc: 200gr

    - Các bước làm trân châu đen:

      + Cho 100gr đường đen, bột cacao hòa chung với 200ml nước lọc.

      + Cho lên bếp, vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết và sôi già thì hạ lửa nhỏ liu riu.

      + Trộn đều bột nếp, bột năng với nhau, rồi cho từng muỗng nước đường vào tô bột, trộn đều đến khi bột quyện thành khối.

      + Để bột hơi nguội, dùng tay nhào đến khi khối bột dẻo, mịn, kéo được sợi dài không bị đứt đoạn.

      + Chia bột thành từng khối nhỏ, rồi cắt nhỏ thành từng hạt lựu, vo tròn lại thành viên nhỏ nhỏ như hạt đậu phộng là được.

      + Bắt 1 nồi nước lên bếp (lượng nước khoảng 2 lít). Nước sôi thì cho trân châu vào, dùng đũa khuấy đều để các hạt không dính vào nhau.

      + Nấu đến khi trân châu nổi lên hết thì tắt bếp, đậy nắp để ủ thêm 10 phút thì vớt ra xả với nước lạnh.

      + Bắt 1 nồi khác lên bếp, cho 250ml nước vào nấu với 100gr đường đen còn lại, nấu đến khi đường tan hết, nước sôi thì tắt bếp.

      + Cho trân châu đã luộc chín vào phần nước đường vừa nấu, để ngâm trong 20 phút là được.

     

    2. Cách làm thạch phô mai

    - Chuẩn bị nguyên liệu:

      + Bột rau câu cá dẻo: 1 gói

      + Phô mai con bò cười: 5 – 6 viên

      + Cà phê gói hòa tan: 3 gói

      + Đường cát: 270gr

    - Các bước làm thạch phô mai:

      + Cho 1 lít nước vào nồi nấu trên lửa vừa, nước vừa sôi thì cho hỗn hợp đường cát trộn với bột rau câu dẻo vào.

      + Lưu ý, cho từ từ, vừa cho vừa khuấy để không bị vón cục.

      + Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp nước rau câu sôi được 5 phút thì tắt bếp.

      + Cho ngay 3 gói cà phê hòa tan vào, khuấy đều cho tất cả hòa quyện vào nhau là được.

      + Cắt làm 3 hoặc làm 2 từng viên phô mai con bò cười, rồi cho vào khuôn.

      + Rót rau câu đã nấu vào khuôn đã có phô mai. Để yên cho thạch nguội, cứng là có thể lấy ra cho vào trà sữa thưởng thức.

     

    3. Cách làm thạch củ năng

    - Chuẩn bị nguyên liệu:

      + Củ năng tươi: 500gr

      + Đường cát: 200gr

      + Bột năng: 300gr

      + Lá dứa: 1 bó

      + Lá cẩm: 1 nắm nhỏ

    - Các bước làm thạch củ năng:

      + Củ năng gọt vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt hạt lựu.

      + Lá dứa, lá cẩm rửa sạch, cho vào máy xay với ½ chén cơm nước lọc, lược qua rây và giữ lại phần nước.

      + Chia phần củ năng đã cắt ra làm 2, lần lượt cho vào ngâm với nước lá cẩm và nước lá dứa đến khi củ năng ngấm đều màu là được.

      + Vớt củ năng ra ngoài khăn ẩm hoặc khăn giấy để thấm khô bớt nước.

      + Cho củ năng đã khô vào hộp có sẵn bột năng, xóc kỹ để bột năng áo đều lên từng hạt củ năng.

      + Cho củ năng đã áo bột qua rây, rây bột phần bột thừa bên ngoài.

      + Bắt 1 nồi nước khoảng 1 – 1.5 lít nước, nước sôi thì cho củ năng vào luộc đến khi hạt nổi lên mặt, lớp bột bên ngoài trở nên trong suốt là được.

      + Vớt củ năng đã chín vào thau nước lạnh cho nguội, vớt ra để ráo là có thể dùng làm topping trà sữa.

     

    4. Cách làm hạt thủy tinh

    - Chuẩn bị nguyên liệu:

      + Bột rau câu dẻo: 1 gói

      + Siro dâu (cam/xoài tùy thích): 3 muỗng canh

      + Dầu ăn: 4 muỗng canh

      + Đường: 4 muỗng canh

    - Các bước làm hạt thủy tinh:

      + Trộn đều bột rau câu và đường cát với nhau, vừa cho từ từ vừa khuấy vào nồi nước 1 lít.

      + Bột và đường hòa tan hết thì cho lên bếp, bật lửa vừa nấu đến khi hỗn hợp sôi nhẹ lăn tăn trên mặt thì tắt bếp.

      + Chuẩn bị 1 tô nước lọc lớn, cho thêm nước đá và dầu ăn vào tô. Trộn đều và để yên trong ít phút để dầu ăn nổi hết lên mặt nước.

      + Chia phần nước rau câu làm 2: 1 phần trộn với siro dâu, 1 phần để nguyên. Cho cả 2 vào chai nhựa có mũi nhọn.

      + Bóp nhẹ nhàng để rau câu nhiễu thành từng giọt xuống tô nước đá, rau câu gặp lạnh sẽ đông lại ngay.

      + Thực hiện tương tự đến khi hết nước rau câu.

      + Dùng rây vớt hạt thủy tinh ra, xả lại với nước lạnh để hết lớp dầu ăn bên ngoài là đã có món topping thú vị uống cùng với trà sữa.

     

    Zalo
    Hotline